Conoce el proceso
Cultivo y Cosecha
Nuestros granos nacen en tierras altas y fértiles, cuidadas con métodos tradicionales y sostenibles. La cosecha es manual, eligiendo solo los granos que alcanzaron su punto justo de madurez.
Despulpado y Lavado
Luego de la cosecha, los granos se despulpan para quitar la fruta externa. Se lavan con agua para eliminar impurezas y preparar el grano para su secado natural.
Secado al Sol
Los granos se extienden en camas elevadas o patios, donde se secan lentamente con la luz del sol. Se remueven constantemente para evitar fermentaciones y conservar su calidad.
Trilla y Selección
Una vez secos, los granos se trillan para eliminar su capa exterior restante. Luego se clasifican por tamaño, color y calidad, eligiendo solo los mejores para el tostado.
Tostado Artesanal
El tostado es clave. Cada lote se tuesta de forma artesanal para resaltar sus aromas y sabores. Controlamos temperatura y tiempo para lograr un perfil equilibrado e intenso.
Molido Fresco
Finalmente, los granos tostados se muelen justo antes de usarse. El nivel de molienda varía según el método de preparación, garantizando siempre frescura, aroma y sabor intensos.